GRESIK – Sensasi menikmati ikan bakar tanpa baluran bumbu dapat ditemukan di Warung Ikan Bakar Bawean (IBABA), Jalan Yos Sudarso Utara, Bedilan, kawasan Pelabuhan Gresik. Mengandalkan ikan laut segar kiriman langsung dari Pulau Bawean serta sambal mentah khas, kuliner autentik ini menjadi favorit para pencinta kuliner.

Berbeda dengan ikan bakar pada umumnya, seluruh ikan di warung ini dibakar tanpa bumbu marinasi. Ikan hanya diolesi sedikit mentega saat proses pembakaran sehingga cita rasa asli daging ikan tetap terjaga.

Penjaga Warung Ikan Bakar Bawean, Afif, mengatakan seluruh ikan yang disajikan didatangkan langsung dari Pulau Bawean demi menjaga kualitas dan kesegarannya.

“Ikannya fresh semua dari Bawean. Yang biasanya tersedia ada ikan napoleon, kerapu, dan baronang. Karena mengandalkan hasil tangkapan nelayan, stok menyesuaikan kiriman dari Bawean,” ujarnya, Jumat (24/7/2026).

Afif menjelaskan, pasokan ikan datang sekitar tiga kali dalam sepekan melalui jalur laut. Namun, apabila jadwal pelayaran libur atau cuaca tidak mendukung, ketersediaan stok ikan ikut menyesuaikan kondisi tersebut.

Baca juga

Sensasi Ikan Bakar Tanpa Bumbu Khas Pulau Bawean di Gresik, Segar dan Menggugah Selera

Warung kuliner ini beroperasi mulai pukul 08.00 WIB hingga 21.00 WIB. Selain menjadi tempat makan favorit warga Gresik, warung ini kerap didatangi warga asli Bawean yang rindu dengan cita rasa kampung halaman.

“Di sini yang beda sambalnya, terbuat dari cabai, garam, dan perasan jeruk nipis,” ungkap Afif.

Untuk harga, satu porsi menu ikan bakar dibanderol mulai dari Rp50.000 hingga Rp145.000. Harga tersebut bergantung pada jenis, ukuran, serta berat ikan yang dipilih konsumen.

Salah seorang pelanggan, Ricke Mayumi, mengaku rutin mengunjungi warung tersebut karena cita rasa ikannya berbeda dari ikan bakar pada umumnya.

Baca juga

Bernuansa Tempo Dulu, Warung Kuwali Gresik Hadirkan Aneka Masakan Rumahan

“Yang bikin beda itu ikannya benar-benar segar. Dibakar tanpa bumbu jadi rasa manis ikannya keluar. Rasa ikannya terasa dan padat,” tuturnya.

Anggota DPRD Kabupaten Gresik ini menambahkan, perpaduan antara kelezatan ikan laut segar dan racikan sambal khas menjadi alasan utamanya untuk kembali berkunjung.

“Apalagi dipadukan dengan sambal mentahnya yang sederhana, tapi justru itu yang bikin nagih,” pungkasnya. (*)